celiRABCK per voi!

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marnes
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Re: celiRABCK per voi!

Messaggio da marnes »

ciao partecipo anch'io.
intanto penso a cosa liberare
ti consiglio un sito di cucina dove puoi trovare ricette gluten free:www.cooker.net

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MelibeaPotter
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Re: celiRABCK per voi!

Messaggio da MelibeaPotter »

Ho postato su cookcrossing la ricetta della Torta all'arancia e mandorle senza farina 8)

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LaVale
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Re: celiRABCK per voi!

Messaggio da LaVale »

per le torte, fate comunque attenzione al lievito, che deve essere certificato gluten free.
Quello del carrefour lo è. Gli altri che ho trovato nella grande distribuzione non lo garantiscono.
La fine di un viaggio è solo l'inizio di un altro. Bisogna vedere quel che non si è visto, vedere di nuovo quel che si è già visto, vedere in primavera quel che si è visto in estate, vedere di giorno quel che si è visto di notte, con il sole dove la prima volta pioveva, la pietra che ha cambiato posto, vedere le messi verdi, il frutto maturo, la pietra che ha cambiato posto, l'ombra che non c'era. Ritornare sui passi già dati, per ripeterli, e per tracciarvi a fianco nuovi cammini (Saramago)

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MartinaViola
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Re: celiRABCK per voi!

Messaggio da MartinaViola »

LaVale ha scritto:per le torte, fate comunque attenzione al lievito, che deve essere certificato gluten free.
Quello del carrefour lo è. Gli altri che ho trovato nella grande distribuzione non lo garantiscono.
il lievito non è un problema.
anche se è "di birra" non contiene glutine. :wink: sono esperta... 8) :yes!:
Con il termine “lievito di birra”, ovvero lievito industriale compresso, si intende quello impiegato nella panificazione, venduto in panetti e costituito da colture selezionate di lieviti appartenenti alla specie Saccaromyces cerevisiae.
Il termine “birra” non deve farci temere, perché oggi il lievito non è più ottenuto utilizzando sottoprodotti della lavorazione della birra (come substrati colturali), ma è costituito unicamente dalla sopra indicata specie di lieviti.
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francesina
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Re: celiRABCK per voi!

Messaggio da francesina »

Difatti secondo con un po' di attenzione e di santa pazienza, specie all'inizio nel leggere le etichette, non è poi troppo invalidante evitare gli alimenti contenenti glutine. Anche perché il prontuario dell'AIC è sempre aggiornato e piuttosto completo... La cosa più complessa da gestire se si vive con non-celiaci è tenere tutto separato o comunque fare attenzione quando si cucina ad evitare incroci e contaminazioni e quindi essere meticolosi anche nella pulizia dei mestoli, delle pentole, del forno etc. Idem al ristorante: l'insidia tuttosommato secondo me non è nel cosa mangiare. Perché ci si può sempre prendere la bistecca e non la pizza, ma se la cuociono sulla stessa piastra dove hanno appena fatto le bruschette è inutile (e pericoloso)... :?
Nous habiterons une maison sans murs, de sorte que partout où nous irons ce sera chez nous- J.Safran Foer, Extrêmement fort et incroyablement près

E finalmente lui pronunciò le due semplicissime parole che nemmeno una montagna di arte e ideali scadenti potrà mai screditare del tutto. I. McEwan, Espiazione

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MartinaViola
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Re: celiRABCK per voi!

Messaggio da MartinaViola »

francesina ha scritto:Difatti secondo con un po' di attenzione e di santa pazienza, specie all'inizio nel leggere le etichette, non è poi troppo invalidante evitare gli alimenti contenenti glutine. Anche perché il prontuario dell'AIC è sempre aggiornato e piuttosto completo... La cosa più complessa da gestire se si vive con non-celiaci è tenere tutto separato o comunque fare attenzione quando si cucina ad evitare incroci e contaminazioni e quindi essere meticolosi anche nella pulizia dei mestoli, delle pentole, del forno etc. Idem al ristorante: l'insidia tuttosommato secondo me non è nel cosa mangiare. Perché ci si può sempre prendere la bistecca e non la pizza, ma se la cuociono sulla stessa piastra dove hanno appena fatto le bruschette è inutile (e pericoloso)... :?
le etichette non chiariscono mai un bel niente... raramente viene specificato tutto quello che c'è dentro a un prodotto, nel dubbio meglio astenersi. il prontuario è utilissimo ma me lo dimentico ovunque... :roll:
a casa mia è facile: cuciniamo senza glutine per tutti e via. ho scoperto da poco che i mestoli di legno possono assorbire il glutine e lavarli non è abbastanza, devono essere separati...uff...
al ristorante non ci sono ancora andata da quando so di essere celiaca :no!: se devo mangiare la carne lo faccio a casa, però quando sarò in viaggio sarà utile sapere certe cose. infatti c'è un sito da cui è possibile scaricare delle info riguardanti la celiachia in moltissime lingue. così se vai in turchia hai il foglietto in turco per spiegare al cuoco qual è il tuo problema...perché se speri di spiegarlo a gesti non c'è molta speranza! :lol:
il mio problema è che sono asintomatica, potrei mangiare una gustosa pizza senza che mi succeda niente... il brutto è che non mi accorgerò mai se sbaglio qualcosa... :roll: :|
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Gothicrise
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Re: celiRABCK per voi!

Messaggio da Gothicrise »

:suspect:
MartinaViola ha scritto:
Éowyn ha scritto:Rilascerò domani: [url=http://www.bookcrossing.com/journal/8025974]Protagonisti in cucina:
Gothicrise ha scritto:io partecipo molto volentieri, nell'ultimo anno sono ingrassata parecchi kili e provandole di tutte mi hanno fatto anche l'analisi per la celiachia invece è risultato che sono ipotiroidea, riguardo all'eliminazione di cibi ti capisco benissimo anche io ho dovuto eluiminarne parecchi!
io son anche ipotiroidea :D non mi faccio mancare niente... 8) :lol:

si ma io devo smaltire i kili presi ( ne avevo presi 18!) :suspect:

Lostris29
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Re: celiRABCK per voi!

Messaggio da Lostris29 »

Eccomi!!!Libero al più presto!! :D :wave:
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SCUSATE L'ASSENZA... CI SARO' A TRATTI... MA SE AVETE BISOGNO SCRIVETE PURE!! RISPONDERO' QUANTO PRIMA!! PRIMA DI SPEDIRE CONTATTATEMI HO CAMBIATO INDIRIZZO!!!

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cloe89
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Re: celiRABCK per voi!

Messaggio da cloe89 »


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francesina
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Re: celiRABCK per voi!

Messaggio da francesina »

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Re: celiRABCK per voi!

Messaggio da lizzyblack »

MartinaViola ha scritto:il lievito non è un problema.
anche se è "di birra" non contiene glutine. :wink:
Immagino che Lavale intendesse il lievito chimico, ovvero l'agente lievitante che è quello che si usa per le torte :wink: In effetti alcuni agenti lievitanti a volte possono contenerne un po'...
Liz

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Re: celiRABCK per voi!

Messaggio da MartinaViola »

lizzyblack ha scritto:Immagino che Lavale intendesse il lievito chimico, ovvero l'agente lievitante che è quello che si usa per le torte :wink: In effetti alcuni agenti lievitanti a volte possono contenerne un po'...
oh dio e come ci si regola? :roll:
partecipi anche tu al rabck, Lizzy? :D


ho segnato tutte le release! :yes!:
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Re: celiRABCK per voi!

Messaggio da lizzyblack »

Dunque, se c'è scritto che "Potrebbe contenere tracce di glutine" ti consiglio di evitarlo; è vero che nella maggior parte dei casi non lo contiene, ma per evitare lascialo dov'è. Se invece non è scritto, credo che tu possa stare tranquilla :wink:
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Re: celiRABCK per voi!

Messaggio da lizzyblack »

Martina, partecipo volentieri alla liberazione ma senza RABCK :wink:
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Re: celiRABCK per voi!

Messaggio da MartinaViola »

non ho mai letto quella dicitura sulle bustine di lievito per i dolci. :no!:

niente rabck? :(

come vuoi. :wink:
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Re: celiRABCK per voi!

Messaggio da lizzyblack »

MartinaViola ha scritto:niente rabck? :(
Devo già privarmi delle uova, non voglio privarmi anche del glutine :lol: Partecipo più che volentieri alla liberazione, comunque :wink:
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Re: celiRABCK per voi!

Messaggio da MartinaViola »

lizzyblack ha scritto:Devo già privarmi delle uova, non voglio privarmi anche del glutine :lol: Partecipo più che volentieri alla liberazione, comunque :wink:
il regalo consiste in cosine sfiziose e buonissime a cui la mancanza di glutine non toglie nulla. :no!: 8)
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Re: celiRABCK per voi!

Messaggio da lizzyblack »

Martina, la mia non era una critica :wink: Per quanto a me piaccia moltissimo cucinare dolci, la realtà è che ne mangio pochi e raramente confezionati, in genere perchè questi ultimi mi fanno poca gola :think: Non metto in dubbio che siano cose buonissime e sfiziosissime, ma quand'anche ti chiedessi di controllare che non ci siano uova dentro, finirei probabilmente con il non mangiarle, e mi sembrerebbe uno spreco :wink:
Liz

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Re: celiRABCK per voi!

Messaggio da MartinaViola »

non ti preoccupare, stai tranquilla.
non l'ho presa come una critica e comunque la cosa delle uova mi metterebbe in difficoltà. :yes!:
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Re: celiRABCK per voi!

Messaggio da Towandaaa »

Martina, ho scelto per questa occasione uno dei testi che amo di più del mio prediletto Luigi:

"Così è (se vi pare)"

e lo libererò più tardi, prima di rientrare a casa

:wink:
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"Una storia che non conosci
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è come un viaggio improvvisato
a chilometraggio illimitato"
S. Bersani, Pacifico, F. Guccini - Le storie che non conosci (Io leggo perchè - 23 aprile 2015)

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