cookcrossing

[Lirie]

No mi dispiace,
ma il pane dovrebbe assorbire anche quell'odore, già durante la cottura

[lizzyblack]

Io per il cavolo sapevo queste:
-2 noci (lavate) nell'acqua di cottura
oppure
- un cucchiaio di latte nell'acqua di cottura (e secondo me anche il cavolo è più buono )

[manulina]

Ecco la ricetta degli zuccherini:

In un vaso di vetro a chiusura ermetica metti dello zucchero a quadretti e una manciata di erbe a piacere (io li ho fatti con la buccia di limone, con la salvia,con il mirto...). Copri tutto con alcool puro a 90° e lascia riposare in un luogo buio e fresco.
Al momento del consumo metti uno zuccherino in un cucchiaino, gli dai fuoco e attento a non scottarti lo mangi.

[Emotionally]

Aaaa devo assolutamente provare

[etnagigante]

Ma qui si possono anche chiedere le ricette?
Mia sorella ha assaggiato i biscottini che la deliziosa Liz ha aggiunto all'add on di Sweepstakes e mi ha velatamente fatto intendere che avrebbe avuto piacere a provare la ricetta

[lizzyblack]

Eccola la ricetta per la sorella di Etna

Pastafrolla viennese

*100g burro
*50g zucchero a velo
*2 tuorli
*180g farina bianca

Lavorare il burro e lo zucchero con un cucchiaio di metallo o una frusta, rendendoli cremosi. Aggiungete i tuorli uno alla volta, amalgamandoli alla crema. Aggiungere a poco a poco la farina, incorporandola con un cucchiaio di metallo. Una volta ottenuto l'impasto, formate una palla e ricopritela di pellicola. Lasciatela riposare in frigo per mezz'ora. Procedete quindi con la preparazione che volete (nel caso dei biscotti, tagliate con le formine, cuocete in forno a 180°C fino a doratura. Lasciate raffreddare. Sciogliete del cioccolato fondente a bagnomaria, quindi inzuppate metà biscotto nel cioccolato e lasciate asciugare su carta oleata.)
Raccomandazioni: questo tipo di pastafrolla viene buona se vengono eseguite le istruzioni Quindi, gli ingredienti non vanno versati tutti insieme, e la pasta non va impastata a mano, a meno che non vi interessino biscotti che diventino arma contundente Se avete un robot da cucina che impasta tanto meglio, ma anche in questo caso, seguite il procedimento di inserimento ingredienti proprio come è indicato

[etnagigante]

Grazie per la ricetta, Liz.
Spero che i risultati siano commestibili e non armi contundenti come dici sopra

[Towandaaa]

se sono buoni anche soltanto la metà di quelli che Lizzy mi ha spedito l'anno scorso con il ring regali natalizi.........la sorella di etnagigante ha ragionissima !

[lizzyblack]

Non sono gli stessi, ma devo ammettere che pare facciano lo stesso effetto

[etnagigante]

Forse ricomincio a fare biscotti, allora. Non ne faccio dai tempi in cui bazzicavo le case delle mie amiche fuorisede

[LaVale]

avete qualche ricetta per onorare un cedro? evitando i canditi...

[LaVale]

volevo condividere questo meraviglioso video per cucinare biscotti

http://vimeo.com/9338549

[etnagigante]

Forse avrei dovuto postare qui invece di aprire un thread thread
Ma visto che si tratta di un menù posto pure qui

[silvietta75]

Chiedo aiuto ai cuochi corsari: la mia dolce metà mi ha chiesto di fargli l'apple pie.. quella classica americana che prevede le mele all'interno.
Non avendola mai fatta, ho cercato su diversi siti internet la ricetta... in tutti i casi, i commenti dei lettori riportavano lo stesso problema: le mele chiuse all'interno del dolce rilasciano parecchio liquido (nonostante i buchi fatti con la forchetta sulla copertura)... ciò provoca a) il disfacimento della torta che "crolla" appena la tagli b) la base si inzuppa e diventa molliccia.
Qualcuno propone di spennellare la base con marmellata di albicocche, altri di fare uno strato di biscotti tritati che assorbano il liquido.......... non so cosa fare
Voi avete esperienze di questa torta 'merigana?

[lizzyblack]

Io di solito taglio le mele a pezzi piccolini (non a fette, più a quadratini ma non proprio perfetti ) e poi le spolvero con lo zuccheroe la cannella e mescolo aggiungendo un paio di cucchiai di farina. Di solito la farina asciuga bene le mele, che comunque un po' di acqua la perdono lo stesso, ma non esageratamente Comunque dipende anche dalla pastafrolla che si usa: non deve essere troppo "burrosa" e possibilmente il fondo dovrebbe essere non troppo sottile

[last-unicorn]

Nello strudel si mette pane grattugiato.

[silvietta75]

Nello strudel si mette pane grattugiato.

Infatti avevo letto anche questa opzione...

Grazie Liz ho seguito le tue indicazioni... tranne che x mele (il marito le voleva a fette... non solo ordina, ma deve pure metterci bocca ) e poi ho aggiunto un paio di biscotti sbriciolati sul fondo.
E' venuta davvero buonissima... l'abbiamo mangiata calda con il gelato alla crema

[lilacwhisper]

GNAM! Biscottiiiiiii nella torta.......... gelato...

[MelibeaPotter]

Ecco il mio ultimo esperimento ben riuscito:
Torta all'arancia e mandorle senza farina

Ingredienti:
2 arance
280 grammi di mandorle tritate
250 grammi di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 cucchiaino di Cointreau
6 uova, leggermente sbattute
zucchero a velo per spolverare

Preparazione:

Lavare bene le arance per rimuovere qualsiasi impurità o additivo. Mettere le arance in una casseruola larga, aggiungere acqua sufficiente a ricoprirle e appoggiarvi sopra un piatto per tenere le arance immerse nell'acqua. Portare lentamente l'acqua a ebollizione, quindi abbassare il fuoco e lasciar sobbollire le arance per 40 minuti, o finchè non diventano molto morbide. Preriscaldare il forno a 180°C. Mettere la tortiera su un foglio di carta forno e rivestirla.
Tagliare ciascuna arancia in quattro spicchi e lasciarli raffreddare. Togliere tutti i semi, mettere le arance nel contenitore del mixer e lavorare fino a renderle una polpa omogenea e liscia. Affiungere le mandorle tritate, lo zucchero semolato, il lievito in polvere, l'essenza di vaniglia e il Cointreau: lavorare utilizzando il pulsante a impulsi fino ad ottenere un impasto amalgamato. Unire l'uovo e lavorare ancora finchè il tutto non è appena amalgamato (non lavorare eccessivamente!!). Versare il composto all'arancia nella tortiera predisposta e cuocere per 50 minuti, o finchè la torta non risulta ben soda e si stacca dai bordi della tortiera. Lasciar raffreddare completamente nello stampo.
Spolverare con zucchero a velo prima di servire.

Che ne dite?