cookcrossing
Moderatori: liberliber, -gioRgio-, vanya
- Miss Piggott
- Olandese Volante
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- Località: Roma
Ragazzi ieri sono entrata nel magico mondo degli SCONES
E sono veramente buoni...
Io li ho fatti alle mele e cannella ma si possono fare in tanti modi, tra cui semplici e salati...
appena ho un attimo di tempo vi posto qualche ricetta.
Oppure andate da Remainder e cercatevi i librettini di cucina della Gribaudo editore, costano 1,49 euro e c'è di tutto.
Quello che ho io mi pare si chiami: "Muffin, Scones e torte"
Buon appetito!
E sono veramente buoni...
Io li ho fatti alle mele e cannella ma si possono fare in tanti modi, tra cui semplici e salati...
appena ho un attimo di tempo vi posto qualche ricetta.
Oppure andate da Remainder e cercatevi i librettini di cucina della Gribaudo editore, costano 1,49 euro e c'è di tutto.
Quello che ho io mi pare si chiami: "Muffin, Scones e torte"
Buon appetito!
-
- Olandese Volante
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- Iscritto il: mar gen 21, 2003 2:55 pm
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Lavorare alla cassa di un supermercato può essere pericoloso, ogni tanto, a forza di passare la stessa roba, mi prendono mille voglie...oggi, ad esempio, mi sono presa una radice di zenzero. E ora? Sto spulciando ricette online, ma mi affido ai suggerimenti di cuochi e cuoche corsare (tipo vesna ) per ricette collaudate, anche contro malattie da raffreddamento...a Milano ho mangiato un'anatra allo zenzero fenomenale!
Ciao BlackLilith!
A me lo zenzero piace un casino, però sono pigra e ho comperato il barattolino di zenzero grattuggiato.
lo metto un po' dappertutto: nel the. nello yogurt, nella carne...
contro le malattie da raffreddamento non so cosa dirti, ma è fenomenale contro la nausea (basta sniffarne un pochettino)
ti copio qualche ricetta, non ancora testata personalmente, trovata su internet
ciao e fammi sapere!
Vale
Biscottini di zenzero (biscotti natalizi)
200 g di farina
110 g di margarina
100 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di zenzero in polvere
100 g di melassa
per la glassa di zucchero:
3 cucchiai zucchero al velo
1 cucchiaino acqua
Accendete il forno a 180 gradi e foderate uno stampo di cm. 20x20 con un foglio di carta oleata. Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti fino a quando si sono bene amalgamati e l'impasto ha assunto un colore omogeneo. Stendete la pasta su una superficie infarinata in una sfoglia spessa cira 1/2 cm e con le apposite formine dal disegno natalizio ritagliate i biscotti. Fate cuocere per 20 minuti fino a quando avranno preso un bel colore dorato e la cucina è invasa da un odore delizioso. Sfornate e fate raffreddare . Preparate la glassa di zucchero piuttosto densa con lo zucchero al velo e poca acqua e, usando un cono casalingo fatto con della carta da cucina, decorate con la vostra fantasia i vostri biscotti.
Insalata con pollo e zenzero
per 6
4 petti di pollo
1/2 litro latte
1 grosso pomodoro maturo e lavato
1 piccola radice di zenzero fresco
25 g burro
300 g insalatina verde mista
erba cipollina
vinaigrette all'aceto
1 cucchiaio da dessert di salsa soia
sale q.b.
Dividete a metà i petti di pollo e fateli marinare nel latte per almeno 12 ore.
Il giorno dopo lavate l'insalata, tagliate a cubetti il pomodoro e la radice di zenzero a lamelle sottili. Preparate poi i filetti di pollo sgocciolandoli bene dal latte e spalmandoli con il burro fuso. Fateli poi cuocere sulla bistecchiera a fuoco basso in modo che rimangano molli al tatto e non induriscano. Mettete in una insalatiera l'insalata ed il pomodoro e conditeli con 2 cucchiai di vinaigrette all'aceto, aggiungete il pollo a pezzetti che avrete condito con un cucchiaio di vinaigrette, con la soia e le lamelle di zenzero e decorate con l'erba cipollina tagliata a rondelle.
Sorbetto di zenzero
per 6
300 ml di acqua
300 gr di zucchero
1/2 litro di succo di carota
il succo e la buccia grattugiata di 2 lime
zenzero fresco
1 albume d'uovo
Fate sciogliere lo zucchero nell'acqua a fuoco moderato. Quando si è ben sciolto aggiungete il succo di carota, il succo e la buccia finemente grattata dei 2 lime e circa 5 cm di radice di zenzero finemente tritata. Mescolate bene, togliete dal fuoco e, quando tiepido, fate raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
Versate il composto ottenuto in una forma di metallo che metterete in freezer a congelare. Durante il tempo di congelamento, circa 3 ore, mescolate bene alla fine di ogni ora. L'ultima volta, aggiungete, amalgamandolo con delicatezza, il bianco d'uovo mescolato a neve ben ferma. Rimettete in freezer e fate congelare per almeno 3 ore.
Trasferite il sorbetto nel frigorifero mezz'ora prima di portarlo a tavola.
Per servire, versate in coppe di vetro e accompagnatelo con lingue di gatto
Risotto allo zenzero:
Ing. a occhio x 3 persone:
-300gr. di riso integrale o semi-integrale
-1 porro o 1 cipollina fresca
-1 cucchiaio da minestra colmo di zenzero tritato molto finemente
-olio q.b.
-brodo q.b. (acqua,alloro,cipollina,carota,pomodorino,sedano,poco vino
bianco secco)
-vino bianco secco - 1 tazzina da caffè
-sale q.b.
-erba cipollina fresca tritata - direi 1 cucchiaio
-burro
Soffriggi in una capace pentola, il porro tagliato a rondelle molto fini in
un po' d'olio,
lasci appassire, metti lo zenzero e fai
insaporire un po'.
Aggiungi il riso e lasci tostare un po' (sempre mescolando), aggiungi la
tazzina di vino
e fai sfumare, sempre girando. Man mano aggiungi un mestolo di brodo
(caldo!!)
e lo fai assorbire.. sempre girando. Assaggi e correggi eventualmente con
sale.
Quando è pronto (deve essere asciutto), spegni il fuoco, aggiungi un po' di
burro,
e l'erba cipollina.
gingerbread
ingredienti
150 grammi
di miele
100 grammi di
mandorle pelate (ma si possono usare anche noci,
nocciole o altra frutta
secca)
100 grammi di zucchero di canna grezzo
100
grammi di burro fuso
1 bicchiere di latte tiepido
450 grammi di farina
(meglio se farina
integrale)
1 bustina di lievito in polvere
10 grammi di
zenzero fresco
grattato
una spolverata di cannella
in una terrina metto
la farina, il
miele, lo zucchero e il burro fuso. lascio intiepidire il
latte, ci
sciolgo dentro il lievito e verso tutto nella terrina. mescolo
energicamente con un cucchiaio di legno e aggiungo le mandorle tritate, lo
zenzero grattugiato e una spolverata di cannella. Lavoro ancora un po' e
poi travaso il composto in una teglia da plum cake ben unta di burro.
inforno a 150 °C per quaranta minuti.
A me lo zenzero piace un casino, però sono pigra e ho comperato il barattolino di zenzero grattuggiato.
lo metto un po' dappertutto: nel the. nello yogurt, nella carne...
contro le malattie da raffreddamento non so cosa dirti, ma è fenomenale contro la nausea (basta sniffarne un pochettino)
ti copio qualche ricetta, non ancora testata personalmente, trovata su internet
ciao e fammi sapere!
Vale
Biscottini di zenzero (biscotti natalizi)
200 g di farina
110 g di margarina
100 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di zenzero in polvere
100 g di melassa
per la glassa di zucchero:
3 cucchiai zucchero al velo
1 cucchiaino acqua
Accendete il forno a 180 gradi e foderate uno stampo di cm. 20x20 con un foglio di carta oleata. Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti fino a quando si sono bene amalgamati e l'impasto ha assunto un colore omogeneo. Stendete la pasta su una superficie infarinata in una sfoglia spessa cira 1/2 cm e con le apposite formine dal disegno natalizio ritagliate i biscotti. Fate cuocere per 20 minuti fino a quando avranno preso un bel colore dorato e la cucina è invasa da un odore delizioso. Sfornate e fate raffreddare . Preparate la glassa di zucchero piuttosto densa con lo zucchero al velo e poca acqua e, usando un cono casalingo fatto con della carta da cucina, decorate con la vostra fantasia i vostri biscotti.
Insalata con pollo e zenzero
per 6
4 petti di pollo
1/2 litro latte
1 grosso pomodoro maturo e lavato
1 piccola radice di zenzero fresco
25 g burro
300 g insalatina verde mista
erba cipollina
vinaigrette all'aceto
1 cucchiaio da dessert di salsa soia
sale q.b.
Dividete a metà i petti di pollo e fateli marinare nel latte per almeno 12 ore.
Il giorno dopo lavate l'insalata, tagliate a cubetti il pomodoro e la radice di zenzero a lamelle sottili. Preparate poi i filetti di pollo sgocciolandoli bene dal latte e spalmandoli con il burro fuso. Fateli poi cuocere sulla bistecchiera a fuoco basso in modo che rimangano molli al tatto e non induriscano. Mettete in una insalatiera l'insalata ed il pomodoro e conditeli con 2 cucchiai di vinaigrette all'aceto, aggiungete il pollo a pezzetti che avrete condito con un cucchiaio di vinaigrette, con la soia e le lamelle di zenzero e decorate con l'erba cipollina tagliata a rondelle.
Sorbetto di zenzero
per 6
300 ml di acqua
300 gr di zucchero
1/2 litro di succo di carota
il succo e la buccia grattugiata di 2 lime
zenzero fresco
1 albume d'uovo
Fate sciogliere lo zucchero nell'acqua a fuoco moderato. Quando si è ben sciolto aggiungete il succo di carota, il succo e la buccia finemente grattata dei 2 lime e circa 5 cm di radice di zenzero finemente tritata. Mescolate bene, togliete dal fuoco e, quando tiepido, fate raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
Versate il composto ottenuto in una forma di metallo che metterete in freezer a congelare. Durante il tempo di congelamento, circa 3 ore, mescolate bene alla fine di ogni ora. L'ultima volta, aggiungete, amalgamandolo con delicatezza, il bianco d'uovo mescolato a neve ben ferma. Rimettete in freezer e fate congelare per almeno 3 ore.
Trasferite il sorbetto nel frigorifero mezz'ora prima di portarlo a tavola.
Per servire, versate in coppe di vetro e accompagnatelo con lingue di gatto
Risotto allo zenzero:
Ing. a occhio x 3 persone:
-300gr. di riso integrale o semi-integrale
-1 porro o 1 cipollina fresca
-1 cucchiaio da minestra colmo di zenzero tritato molto finemente
-olio q.b.
-brodo q.b. (acqua,alloro,cipollina,carota,pomodorino,sedano,poco vino
bianco secco)
-vino bianco secco - 1 tazzina da caffè
-sale q.b.
-erba cipollina fresca tritata - direi 1 cucchiaio
-burro
Soffriggi in una capace pentola, il porro tagliato a rondelle molto fini in
un po' d'olio,
lasci appassire, metti lo zenzero e fai
insaporire un po'.
Aggiungi il riso e lasci tostare un po' (sempre mescolando), aggiungi la
tazzina di vino
e fai sfumare, sempre girando. Man mano aggiungi un mestolo di brodo
(caldo!!)
e lo fai assorbire.. sempre girando. Assaggi e correggi eventualmente con
sale.
Quando è pronto (deve essere asciutto), spegni il fuoco, aggiungi un po' di
burro,
e l'erba cipollina.
gingerbread
ingredienti
150 grammi
di miele
100 grammi di
mandorle pelate (ma si possono usare anche noci,
nocciole o altra frutta
secca)
100 grammi di zucchero di canna grezzo
100
grammi di burro fuso
1 bicchiere di latte tiepido
450 grammi di farina
(meglio se farina
integrale)
1 bustina di lievito in polvere
10 grammi di
zenzero fresco
grattato
una spolverata di cannella
in una terrina metto
la farina, il
miele, lo zucchero e il burro fuso. lascio intiepidire il
latte, ci
sciolgo dentro il lievito e verso tutto nella terrina. mescolo
energicamente con un cucchiaio di legno e aggiungo le mandorle tritate, lo
zenzero grattugiato e una spolverata di cannella. Lavoro ancora un po' e
poi travaso il composto in una teglia da plum cake ben unta di burro.
inforno a 150 °C per quaranta minuti.
Per il raffreddore si tramanda una tisana di zenzero, succo di limone e miele.
Oltre le ricette che lo prevedono come ingrediente, a me piace mettere un po' di zenzero grattugiato nella pasta con i pomodori freschi e le erbe aromatiche (vabbe', non e' ancora stagione).
C'e' chi lo apprezza e chi no (io sono tra quelli "si"), ma puoi grattugiare un po' di zenzero nella tazzina dove metterai il caffe'. Il risultato e' comunque sorprendente.
Menzione speciale per lo zenzero candito, che non faccio ma compro, e che e' troppo buono!
Oltre le ricette che lo prevedono come ingrediente, a me piace mettere un po' di zenzero grattugiato nella pasta con i pomodori freschi e le erbe aromatiche (vabbe', non e' ancora stagione).
C'e' chi lo apprezza e chi no (io sono tra quelli "si"), ma puoi grattugiare un po' di zenzero nella tazzina dove metterai il caffe'. Il risultato e' comunque sorprendente.
Menzione speciale per lo zenzero candito, che non faccio ma compro, e che e' troppo buono!
-gioRgio-
"Siediti lungo la riva del fiume e aspetta, prima o poi vedrai passare il cadavere del tuo nemico." (proverbio cinese)
"ma non e' detto che tu sarai in condizioni migliori" (gRg)
"Siediti lungo la riva del fiume e aspetta, prima o poi vedrai passare il cadavere del tuo nemico." (proverbio cinese)
"ma non e' detto che tu sarai in condizioni migliori" (gRg)
Biscotti “Nonantolani”
Impasto base (le letterine! )
5 uova
500 gr di zucchero
500 gr di strutto
1200 gr di farina
1 limone grattugiato
1 e ½ bustina di lievito
2 bustine di vanillina
Variante al cioccolato:
al posto del limone grattugiato, una fialetta di aroma d’arancia
cioccolata a pezzetti
Preparazione:
Unire farina e zucchero e metterle a monte. Aggiungere le uova e lo strutto a pezzettini. Poi il limone, la vanillina e il lievito. Amalgamare gli ingredienti, lavorando la pasta con le mani fino a quando non diventa uniforme.
Per la variante cioccolato, aggiungere a questo punto la cioccolata a pezzetti e impastare un po'.
Poi stendere la pasta (spessore di 2-3 millimetri circa) e fare le formine!
temperatura 180° (io ho un forno elettrico)
cottura: 4 -5 minuti (affinché rimangano morbidi è necessario che non cuociano troppo! Toglierli quando sono ancora bianchi ma ai bordi iniziano a scurirsi. Teneteli sotto controllo perché ci vuole poco a farli seccare troppo o, peggio, bruciare!)
Spero sia chiaro... scusate, ma non sono molto pratica con le spiegazioni
Se avete qualche dubbio, al prossimo meet up li facciamo insieme!!
Impasto base (le letterine! )
5 uova
500 gr di zucchero
500 gr di strutto
1200 gr di farina
1 limone grattugiato
1 e ½ bustina di lievito
2 bustine di vanillina
Variante al cioccolato:
al posto del limone grattugiato, una fialetta di aroma d’arancia
cioccolata a pezzetti
Preparazione:
Unire farina e zucchero e metterle a monte. Aggiungere le uova e lo strutto a pezzettini. Poi il limone, la vanillina e il lievito. Amalgamare gli ingredienti, lavorando la pasta con le mani fino a quando non diventa uniforme.
Per la variante cioccolato, aggiungere a questo punto la cioccolata a pezzetti e impastare un po'.
Poi stendere la pasta (spessore di 2-3 millimetri circa) e fare le formine!
temperatura 180° (io ho un forno elettrico)
cottura: 4 -5 minuti (affinché rimangano morbidi è necessario che non cuociano troppo! Toglierli quando sono ancora bianchi ma ai bordi iniziano a scurirsi. Teneteli sotto controllo perché ci vuole poco a farli seccare troppo o, peggio, bruciare!)
Spero sia chiaro... scusate, ma non sono molto pratica con le spiegazioni
Se avete qualche dubbio, al prossimo meet up li facciamo insieme!!
Ultima modifica di Quinnipak il ven feb 13, 2004 11:56 pm, modificato 1 volta in totale.
Membro del Vero Toro Club
- liberliber
- amministratrice ziaRottenmeier
- Messaggi: 20395
- Iscritto il: mar ott 22, 2002 11:02 am
- Località: Milano
- Contatta:
ehi Quinni... sai come sono fatta io... mi metti anche ordine di impasto, tempo e temperatura di cottura? Grazie infinite
Ho potuto così incontrare persone e diventarne amico e questo è molto della mia fortuna (deLuca)
Amo le persone. E' la gente che non sopporto (Schulz)
Ogni volta che la gente è d'accordo con me provo la sensazione di avere torto (Wilde)
I dream popcorn (M/a)
VERA DONNA (ABSL)
Petulante tecnofila (EM)
NON SPEDITEMI NULLA SENZA AVVISARE!
Meglio mail che mp. Grazie.
Amo le persone. E' la gente che non sopporto (Schulz)
Ogni volta che la gente è d'accordo con me provo la sensazione di avere torto (Wilde)
I dream popcorn (M/a)
VERA DONNA (ABSL)
Petulante tecnofila (EM)
NON SPEDITEMI NULLA SENZA AVVISARE!
Meglio mail che mp. Grazie.
- vesna
- Olandese Volante
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- Località: torino
- Contatta:
Tortine con il cuore morbido di cioccolato
160 gr di cioccolato fondente
200 gr di burro
4 uova
50 gr di zucchero
20 gr di farina
1 cucchiaio di cacao amaro
Acendete il forno a 220°.
Sciogliete il ciocolato e burro al microonde o a bagnomaria.Dividete le uova, i tuorli montateli bene con lo zuchero, gli albumi montateli a neve. Ai tuorli lavorato aggiungete la farina e il cacao. Apena il cioccolato si intiepidisce aggiungetevi i tuorli e poi albumi montati piano piano se no si smontano (attenzione: se metete la ciocolata bolente i tuorli si cuociono!
Distribuite in 6/8 stampini ben imburati e cuoceteli x circa 8 minuti. Si gonfierano un po' ma apena vedete che si stano stacando dagli stampini levateli dal forno, capovolgeteli sul piato e serviteli con dei pezzetini d'arancia pelata a vivo. Il risultato finale dovrebe essere un dolce con la lacrima, fuori una legera crosticina e dentro una "dolcezza anegabile".
160 gr di cioccolato fondente
200 gr di burro
4 uova
50 gr di zucchero
20 gr di farina
1 cucchiaio di cacao amaro
Acendete il forno a 220°.
Sciogliete il ciocolato e burro al microonde o a bagnomaria.Dividete le uova, i tuorli montateli bene con lo zuchero, gli albumi montateli a neve. Ai tuorli lavorato aggiungete la farina e il cacao. Apena il cioccolato si intiepidisce aggiungetevi i tuorli e poi albumi montati piano piano se no si smontano (attenzione: se metete la ciocolata bolente i tuorli si cuociono!
Distribuite in 6/8 stampini ben imburati e cuoceteli x circa 8 minuti. Si gonfierano un po' ma apena vedete che si stano stacando dagli stampini levateli dal forno, capovolgeteli sul piato e serviteli con dei pezzetini d'arancia pelata a vivo. Il risultato finale dovrebe essere un dolce con la lacrima, fuori una legera crosticina e dentro una "dolcezza anegabile".
Pensieri sparsi
"Da un certo punto in avanti non c'e più modo di tornare indietro. È quello il punto al quale si deve arrivare."
Franz Kafka
- YowlYY
- Olandese Volante
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- Iscritto il: mer giu 04, 2003 5:10 pm
- Località: Nottingham, Robin Hood Country
- Contatta:
Questa e' per BlackLilith, visto che le piace lo zenzero . E' originale di una mia amica d'oltre oceano e scusatemi se non la traduco, ma sono un po' pigra, e poi voi tutti sapete benissimo l'inglese!
Thai Stir-fry
Ingredients:
3" chunk fresh ginger, peeled and grated or minced fine (baby ginger works best
5 cloves garlic, minced
2 large onions, sliced or chopped
1- 2 bags cole slaw (shredded cabbage)
1 bag shredded carrots
1 package sliced mushrooms
2 tablespoons sesame oil
1/4 cup chunky peanut butter (or more)
any other vegetables you like in stir-fry, e.g. chopped broccoli, snow peas
1 or 2 tablespoons turbinado sugar (optional)
diced tofu (optional)
chopped scallions
Directions:
1. Heat a little oil in a wok.
2. Stir fry onions, garlic and ginger for a couple of minutes, until onions are soft.
3. Add carrots, cook another 2-3 minutes, then mushrooms, cabbage last (it only takes a couple of minutes to soften slightly).
4. Sprinkle on the sugar, stir to dissolve.
5. Add the peanut butter and rapidly stir around the wok to dissolve and spread evenly. garnish with scallions, serve plain or over brown rice or rice noodles.
Tofu would raise the protein level, but the peanut butter should be enough.
I don't know how many this serves because it made a wok-full of food that never quite made it to the dinner table - everyone kept helping themselves right from the wok! Should serve about 6 if served over rice.
What makes this so convenient is using pre-cut veggies. But fresh ginger is what makes this so outrageous. More is better than less!
Serves: depends on appetites
Preparation time: 15 minutes
Thai Stir-fry
Ingredients:
3" chunk fresh ginger, peeled and grated or minced fine (baby ginger works best
5 cloves garlic, minced
2 large onions, sliced or chopped
1- 2 bags cole slaw (shredded cabbage)
1 bag shredded carrots
1 package sliced mushrooms
2 tablespoons sesame oil
1/4 cup chunky peanut butter (or more)
any other vegetables you like in stir-fry, e.g. chopped broccoli, snow peas
1 or 2 tablespoons turbinado sugar (optional)
diced tofu (optional)
chopped scallions
Directions:
1. Heat a little oil in a wok.
2. Stir fry onions, garlic and ginger for a couple of minutes, until onions are soft.
3. Add carrots, cook another 2-3 minutes, then mushrooms, cabbage last (it only takes a couple of minutes to soften slightly).
4. Sprinkle on the sugar, stir to dissolve.
5. Add the peanut butter and rapidly stir around the wok to dissolve and spread evenly. garnish with scallions, serve plain or over brown rice or rice noodles.
Tofu would raise the protein level, but the peanut butter should be enough.
I don't know how many this serves because it made a wok-full of food that never quite made it to the dinner table - everyone kept helping themselves right from the wok! Should serve about 6 if served over rice.
What makes this so convenient is using pre-cut veggies. But fresh ginger is what makes this so outrageous. More is better than less!
Serves: depends on appetites
Preparation time: 15 minutes
"I once had a rose named after me and I was very flattered. But I was not pleased to read the description in the catalogue . . . "No good in a bed, but fine against a wall." - Eleanor Roosevelt
http://uk.groups.yahoo.com/group/BookCrossingUK/ Vero Sagittario
because rabbits deserve better...
http://uk.groups.yahoo.com/group/BookCrossingUK/ Vero Sagittario
because rabbits deserve better...
Aiutatemi!
Avete una procedura non ambigua per fare l'aglio sott'olio? Chi mi dice che deve essere bollito nell'aceto, chi assicura che ci vuole anche il vino; chi lo lascia sui fornelli per un'ora, chi dice che basta un terzo del tempo. Mi tocca impuzzonire la casa con gli esperimenti?
Taaaahhhnte graaahhzie a chi suggerirà la ricetta migliore.
Avete una procedura non ambigua per fare l'aglio sott'olio? Chi mi dice che deve essere bollito nell'aceto, chi assicura che ci vuole anche il vino; chi lo lascia sui fornelli per un'ora, chi dice che basta un terzo del tempo. Mi tocca impuzzonire la casa con gli esperimenti?
Taaaahhhnte graaahhzie a chi suggerirà la ricetta migliore.
Poisson d'Avril (April Fish) - EP5010053
Argomento interessantissimo. Premessa: non ho risposta alla tua domanda, avrei dovuto fare un po' di prove ma non l'ho ancora mai fatte. Alcune considerazioni: voto a favore della miscela vino/aceto - se hai informazioni sulle proporzioni, ben vengano. Il tempo di cottura: dipende da quanto vuoi tenere "croccanti" gli spicchi. Io voterei per il tempo piu' breve, mi piacciono scrocchiarelli. Domanda: io pensavo di usare l'aglio fresco, e tu?
-gioRgio-
"Siediti lungo la riva del fiume e aspetta, prima o poi vedrai passare il cadavere del tuo nemico." (proverbio cinese)
"ma non e' detto che tu sarai in condizioni migliori" (gRg)
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"ma non e' detto che tu sarai in condizioni migliori" (gRg)
ieri la mia zietta inglese mi ha fatto il bread pudding...troppppo buooono!!!!
Un modo davvero delizioso di usare il pane vecchio...
Un modo davvero delizioso di usare il pane vecchio...
"When I buy a new book, I read the last page first. That way, in case I die before I finish, I know how it ends. "
"when you realize you want to spend the rest of your life with somebody, you want the rest of your life to start as soon as possible."
"when you realize you want to spend the rest of your life with somebody, you want the rest of your life to start as soon as possible."
- PenelopePitstop
- Corsaro Rosso
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- Iscritto il: mar mar 11, 2003 1:52 pm
- Località: Melzo MI
- Contatta:
Stelle,
se mettete ricette nuove o se ne scovate nei vecchi thread mandatemi un pm così aggiorno l'indice...
Grassieeeeee
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Des trefflichen Wortes
treffliche Würze lieget in Wahrheit, Klarheit und Kürze.
Wikipedia, l'enciclopedia libera: http://it.wikipedia.org
treffliche Würze lieget in Wahrheit, Klarheit und Kürze.
Wikipedia, l'enciclopedia libera: http://it.wikipedia.org
La ricetta è molto ad occhio dato che dipende da quanto pane raffermo avete a disposizione, comunque gli ingredienti sono questi:
per ¾ di baguette “rafferma”
4 uova
3 tazze di latte
1 tazza di zucchero
un po’ di cannella e di vaniglia
½ cucchiaino di sale
¾ di tazza di uvetta passa
burro
Rompere il pane e lasciarlo ammorbidire nel latte(sciogliere nel latte anche un po’ di burro),sbattere le uova con lo zucchero,aggiungere la vaniglia,la cannella,il sale e l’uvetta,unire al latte e pane e disporre il tutto in una forma da forno (preferibilmente lunga e alta)imburrata, in forno per 45 minuti a 180°.
Lei mi ha spiegato che quando ha voglia e tempo,separa il rosso dall’albume e a parte monta l’albume con un po’ di sale,poi ci aggiunge lo zucchero lentamente e sparge il tutto sopra il pudding che è a fine cottura,lo rimette in forno finché il bianco non diventa uno strato di meringa croccante.
Stasera la provo,domani vi so dire le quantità esatte (sempre che il risultato sia decente )
per ¾ di baguette “rafferma”
4 uova
3 tazze di latte
1 tazza di zucchero
un po’ di cannella e di vaniglia
½ cucchiaino di sale
¾ di tazza di uvetta passa
burro
Rompere il pane e lasciarlo ammorbidire nel latte(sciogliere nel latte anche un po’ di burro),sbattere le uova con lo zucchero,aggiungere la vaniglia,la cannella,il sale e l’uvetta,unire al latte e pane e disporre il tutto in una forma da forno (preferibilmente lunga e alta)imburrata, in forno per 45 minuti a 180°.
Lei mi ha spiegato che quando ha voglia e tempo,separa il rosso dall’albume e a parte monta l’albume con un po’ di sale,poi ci aggiunge lo zucchero lentamente e sparge il tutto sopra il pudding che è a fine cottura,lo rimette in forno finché il bianco non diventa uno strato di meringa croccante.
Stasera la provo,domani vi so dire le quantità esatte (sempre che il risultato sia decente )
"When I buy a new book, I read the last page first. That way, in case I die before I finish, I know how it ends. "
"when you realize you want to spend the rest of your life with somebody, you want the rest of your life to start as soon as possible."
"when you realize you want to spend the rest of your life with somebody, you want the rest of your life to start as soon as possible."
- liberliber
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ma è la torta di pane!!! Evviva i connubi internazionali!!!
Ho potuto così incontrare persone e diventarne amico e questo è molto della mia fortuna (deLuca)
Amo le persone. E' la gente che non sopporto (Schulz)
Ogni volta che la gente è d'accordo con me provo la sensazione di avere torto (Wilde)
I dream popcorn (M/a)
VERA DONNA (ABSL)
Petulante tecnofila (EM)
NON SPEDITEMI NULLA SENZA AVVISARE!
Meglio mail che mp. Grazie.
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Ok ho provato il bread pudding,davvero buono soprattutto questa mattina nel latte...io ci aggiungerei un pò di pinoli e di uova ne bastano tre...ma scusate una cosa : voi che vaniglia usate per fare i dolci? Ma i bastoncini dove si trovano?
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