citAzioni culinarie

[human]

Vi capita mai di incontrare, nelle vostre scorribande di librivori, passaggi che rievocano i piaceri del palato? descrizioni di piatti, di stili culinari, di attitudini mangerecce, in qualche caso ricette, a farci caso sono più comuni di quanto non sembri, perché anche nei libri i personaggi mangiano, e visto che mangiare è una forma di comunicazione, un piatto in un libro non ci finisce mai per caso.
Inizio il thread con quello che potrebbe essere un manifesto del mangiar bene contro la globalizzazione del gusto e della cultura, tratto dall'autore più gourmet che abbia mai avuto il piacere di leggere.
Buon appetito.

Pensa inoltre che poiché cucina e gastronomia sono l'alibi del crimine contro quanto vive, dobbiamo esigere che il crimine richieda la dovuta compiutezza, davanti alla barbarie di tritare il nemico sconfitto trasformandolo in un miserabile hamburger.
Allora sapremo che la morte da noi provocata ha condizionato uno splendido immaginario di bellezza e perfezione.

Manuel Vázquez Montalbán, Riflessioni di Robinson davanti a centoventi baccalà

[ilmagodilussino]

"Gli animali si nutrono, l'uomo mangia, solo l'uomo di spirito sa mangiare."

da Fisiologia del Gusto di Jean Anthelme Brillat-Savarin clicca qui

[Catseyes]

i libri di Camilleri...
per di più essendo siciliana, mi sembra davvero di sentire certi profumi per il modo in cui sono descritti e per i ricordi che evocano.....
Che spettacolo!!

[human]

Mago, non so bene perché, ma ero certo che il primo post a questo thread l'avresti messo tu. benvenuto. allora rilancio:

...quando l'intruglio è cotto, un istante prima che esca dal seno di Abramo, cucchiaiate di salsa aïoli, finché il tutto raggiunga livelli di rabbia prerivoluzionari e profumi stomacali che ci dureranno ventiquattro ore, tra sogni a occhi aperti di prime digestioni di tutto quel che cominciò a vivere sulla terra prima che venissero inventati il peccato e la pesca.

Manuel Vázquez Montalbán, Riflessioni di Robinson davanti a centoventi baccalà
(che ci volete fare, ho questo in mano, oggi)

[Bilbo]

per di più essendo siciliana

Non essendo indicata la località sul tuo profilo non sapevo delle tue origini.
Che ne dici di inserire nel thread del cookcrossing la ricetta della cassata?

[Sapphire78]

"Si mangia sì e no un cucchiaio di sale insieme ad una persona e già si sta in amore. Ma prima di affidarsi, si dovrebbe mangiare una pentola di sale, insieme."

Erri De Luca, Tre Cavalli

"...Da allora, la terra, il sole, la neve, le raffiche della pioggia, in ottobre, per le strade, tutto, la luce, l'acqua, lasciarono nella mia memoria odore e trasparenza di prugna: La vita ovalizzò in un calice il suo splendore, la sua ombra, la sua freschezza.
Oh bacio della bocca nella prugna, denti e labbra pieni dell'ambra odorosa della liquida luce della prugna!..."

Ode alla prugna di Pablo Neruda, abstract riportato in I. Allende, "Afrodita"

[alfiere]

Tutti i piaceri sono goduriosamente immorali, perchè solo la sofferenza è morale, come disse Tommaso da Kempis nella sua "Imitazione di Cristo".
E la questione diventa tanto più immorale quando bisogna sommare o combinare due piaceri così definitivi come il mangiare bene e far bene l'amore.

Mangiare bene e bere ancora meglio, rilassa gli sfinteri dell'anima, sconvolge i punti cardinali della cultura repressiva e prepara alla comparsa di una comunicabilità che non va sprecata!

da: Le ricette immorali di M.V.Montalbàn.

[Catseyes]

ricetta della cassata?

non la so
vedo di trovarla e la posto

[Bilbo]

non la so

Cavolo! E io che speravo di riavere una ricetta per la cassata, quella vera! Non quelle pseudocassate che si trovano a volte su internet.
Prima o poi mi devo decidere a visitare la terra dei miei avi e farmi una bella mangiata di cannoli e cassate.

[Still]

Qui stanno il pane, il vino, la tavola, la dimora:
il bisogno dell'uomo, la donna e la vita:
a questo luogo correva la pace vertiginosa,
per questa luce arse la comune bruciatura.

Onore alle tue mani che volan preparando
i bianchì risultati del canto e della cucina,
salve! L'integrità dei tuoi piedi corritori
viva! Ballerina che balli con la scopa.

Pablo Neruda

[human]

Ti t'adesciâe 'nsce l'éndegu du matin
ch'á luxe a l'à 'n pé 'n tèra e l'átru in mà
ti t'ammiâe a uo spégiu de 'n tianin
ou çé ou s'ammià a ou spegiu dâ ruzà
ti mettiâe ou brûgu réddenu 'nte 'n cantún
che se da-a cappa a sgûgia 'n cuxín-a á stría
a xeûa de cuntâ 'e págge che ghe sún
'a çimma a l'è za pinn-a a l'è za cûxia

Çé serén tèra scûa
carne ténia nu fâte néigra
nu turnâ dûa

(F. De André, A Cimma)

trad:
Ti sveglierai sull'indaco del mattino
quando la luce ha un piede in terra e l'altro in mare
ti guarderai allo specchio di un tegamino
il cielo si guarderà allo specchio della rugiada
metterai la scopa dritta in un angolo
che se dalla cappa scivola in cucina la strega
a forza di contare le paglie che ci sono
la cima è già piena è già cucita

Cielo sereno terra scura
carne tenera non diventare nera
non ritornare dura

[starina]

F. De André, A Cimma

Grande Human!!!

[human]

In questo universo, noi tre siamo qui a consumare un pranzo preconfezionato in una terra sterile, l'equivalente di uno spazio bianco in fondo al capitolo di un libro

(Douglas Coupland, Generazione X)