Abbinamenti ..

[Back2Future]

Stavo pensando .. e se per il prossimo incontro tentassimo un esperimento di abbinamento libro - musica - cibo - vino?

Per esempio: qualcuno potrebbe raccontare brevemente un libro letto, dichiarando secondo lui/lei (politically correct! ) a quale canzone, ed a quale piatto e/o vino potrebbe essere abbinato ..

How about?



Ve lo avevo detto che il lavoro di informatico mi serve solo per guadagnare vile pecunia da spendere in vino/cibo? Beh? Dite che ve ne eravate gia' accorti dalla mia "longilinea" corporatura?

[Iorek Byrnison]

A me non dispiace affatto l'idea , mi fa un po' sorridere la possibilità di scimmiottare i somelier (vd. TG5 "Gusto", mi butto via dal ridere ogni volta), che dicono cose del tipo: "Al palato questo vino passito suggerisce ombre di lampone, vaniglia, napalm, catrame, film di Alvaro Vitali e pace nel mondo"

[vanya]

vd. TG5 "Gusto", mi butto via dal ridere ogni volta), che dicono cose del tipo: "Al palato questo vino passito suggerisce ombre di lampone, vaniglia, napalm, catrame, film di Alvaro Vitali e pace nel mondo"

è vero! anche mia figlia si taglia in due dal ridere ogni volta che lo sente

[2teepot]

mi fa un po' sorridere la possibilità di scimmiottare i somelier

AAAAAAHHHH GRRRR.. non toccatemi LAUCIANI, Lui è inimitabile ,è un Pezzo Unico dello Teatro enologico mondiale.
Ora vado in cantina presso il piccolo Tempio dedicato al Sommolier (Sommo Sommelier) a estinguere col Recioto la pena offerta dall'amaro calice dei miscredenti .

massi 2teepot

[Back2Future]

I termini usati sono solo 2 dei 116 termini utilizzati per la descrizione del vino nella "terminologia per la degustazione del vino" dell'AIS: ed ogni buon sommelier deve conoscerli tutti.

Alcuni amici mi hanno fatto notare che ha usato anche il termine
"fragrante" che, per un profano, puo' sembrare un'eresia se accostato al
vino: eppure anche quello fa parte della terminologia.

E' sicuramente un personaggio che abbina una buona cultura vitivinicola ad una teatralita' tutta particolare.

Volete la lista dei termini? Eccovela, cosi' potrete "spuntare" i termini utilizzati!

Esame Visivo
Colore: Giallo Verdolino - Paglierino - Dorato - Ambrato / Rosa Tenue -
Cerasuolo - Chiaretto / Rosso Porpora - Rubino - Granato - Aranciato
Limpidezza: Velato - Abbastanza Limpido - Limpido - Cristallino - Brillante
Fluidita' (consistenza): Fluido - Poco Consistente - Abbastanza Consistente
- Viscoso
Effervescenza ->(Grana Bollicine): Grossolane - Abbastanza Fini - Fini
(Numero Bollicine): Scarse - Abbastanza Numerose - Numerose (Persistenza
Bollicine): Evanescenti - Abbastanza Persistenti - Persistenti

Esame Olfattivo
Intensita': Carente - Poco Intenso - Abbastanza Intenso - Intenso - Molto
Intenso
Persistenza: Carente - Poco Persistente - Abbastanza Persistente -
Persistente - Molto Persistente
Qualita': Comune - Poco Fine - Abbastanza Fine - Fine - Eccellente
Descrizione: Aromatico - Vinoso - Floreale - Fruttato - Fragrante - Erbaceo
- Franco - Speziato - Ampio - Etereo
Sentori Percepiti ...

Esame Gustativo
Zuccheri: Secco - Abboccato - Amabile - Dolce - Stucchevole
Alcooli: Leggero - Poco Caldo - Abbastanza Caldo - Caldo - Alcoolico
PoliAlcooli: Spigoloso - Poco Morbido - Abbastanza Morbido - Morbido -
Pastoso
Acidi: Piatto - Poco Fresco - Abbastanza Fresco - Fresco - Acidulo
Tannini: Molle - Poco Tannico - Abbastanza Tannico - Tannico - Astringente
Sali Minerali: Scipito - Poco Sapido - Abbastanza Sapido - Sapido - Salato
Struttura Generale o Corpo del Vino: Magro - Debole - Di Corpo - Robusto -
Pesante
Equilibrio: Poco Equilibrato - Abbastanza Equilibrato - Equilibrato
Intensita': Carente - Poco Intenso - Abbastanza Intenso - Intenso - Molto
Intenso
Persistenza: Corto - Poco Persistente - Abbastanza Persistente -
Persistente - Molto Persistente
Qualita': Comune - Poco Fine - Abbastanza Fine - Fine - Eccellente

Considerazioni Finali
Armonia: Poco Armonico - Abbastanza Armonico - Armonico
Stato Evolutivo: Immaturo - Giovane - Pronto - Maturo - Vecchio

Ah! Grazie per l'opportunita' di ripasso .. giovedi' prossimo ho l'esame ONAV!

Cesare

[2teepot]

E' sicuramente un personaggio che abbina una buona cultura vitivinicola ad una teatralita' tutta particolare

E' una componente fondamentale del sommelier di rango derivata dalla cultura enogastronomica francese. Pochi sono gli Eletti ;poichè oltre ad una predispozione naturale alla teatralità del gesto, Lauciani ha fatto sua un'inappuntabile scenografia del gusto.
Notate,o Voi ,che quando i mezzi lo consentono la scena si arricchisce di non banali dettagli visivi.

In c...alice alla balena per gli esami,Cesare !

un 2teepot che produce vino e sa quanto è difficile raggiungere anche solo un livello medio.

massi

[Back2Future]

... dimmi tutto!!! Quale vino? Dove?